Tønder Veteran Klub anno 2005

Sankt Hans bowle

Sankt Hans bowle til en lun midsommernat

10 personer

½ kg friske jordbær
½ kg grønne stikkelsbær
350 g sukker
1½ dl vand
1 tsk vanillesukker
2 flasker hvidvin
1 flaske champagne
Isterninger


Jordbærrene skylles forsigtigt hvis det er nødvendigt.
Lad dem dryppe godt af inden de lægges i bowlen.
Stikkelsbærrenen pilles, skylles og varmes i vand til de ændre kulør. Tilsæt sukker og vanillesukker og lad kompotten afkøle helt inden den hældes over jordbærrene, som så skal trække i nogle timer.
Hvidvin hældes over 10-20 minutter før servering og isterninger lige før serveringen.
Ved bordet lader man champagneproppen knalde og hælder flaskens indhold i bowlen