Tønder Veteran Klub anno 2005

Panini med aubergine og bresaola

Panini med aubergine og bresaola

4 personer

1 aubergine
4 spsk olivenolie
4 flade boller eller toast
1 glas grøn pesto
1 pakke bresaola
2 tomater
1 pose mozzarella

Tænd ovnen på 200 grader.
Skyl auberginen og skær den i tynde skiver, læg skiverne på en bageplade beklæde med bagepapir. Pensl med olivenolie på begge sider.
Bag auberginerne i 20 min på midterste rille.
Flæk bollerne og smør dem med grøn pesto, fordel bresaola, tomatskiver og aubergineskiver på bollerne og slut af med skiver af mozzarella.
Bollerne lægges sammen og ristes i en toaster til osten er smeltet.

Velbekomme
Tina